Thé vert et Matcha haut de gamme | Marukyu Koyamaen
Le thé vert et le Matcha de Marukyu Koyamaen comptent parmi les meilleurs au monde. Cette exploitation de thé est une des plus anciennes du Japon et jouit aujourd’hui d’une renommée internationale incontestée. Elle fut fondée pendant l’ère Genroku (1688-1704) par un homme nommé Kyûjirô Koyama.Matcha
Le matcha est issu d’une longue tradition au Japon et Marukyu-Koyamaen en produit depuis plus de 300 ans. Les différentes variétés de Matcha de Marukyu-Koyamaen n'ont cessé d'être améliorées avec le temps, jusqu'à la perfection. Cette poudre est fabriquée à base de feuilles de thé vert (Tencha) provenant de plantes ayant été mises à l’ombre environ quatre semaines avant la récolte. Pour le préparer, le matcha doit être émulsionné dans de l’eau chaude à l’aide d’un Chasen (fouet à thé). Étant donné que la poudre est entièrement consommée lors de sa dégustation, c’est un véritable concentré des bienfaits du thé vert. Vous retrouverez sur notre site une large sélection des différentes variétés de matcha; Matcha classique, Matcha Gabaron, Matcha d’écoles de thé, Matcha de saison ou encore Matcha de cuisine.Thé vert
Nous proposons une large variété de thés verts en vrac à préparer dans une théière (Kyusu).Le Sencha est le grand classique parmi les variétés japonaises de thé vert. Il est consommé quotidiennement au Japon. Il a un arôme très marqué, sans pour autant être amer.
Le Gyokuro, littéralement « noble goutte de rosée », est la variété la plus raffinée des thés verts japonais. Il a un arôme doux aux notes subtilement sucrées. Tout comme pour le matcha, les plantes de thé destinées à la production de Gyokuro sont mises à l’ombre avant la récolte.
Le Kabusecha est un thé vert doux qui est ombragé quelques jours avant la récolte. Il porte aussi le nom de thé semi-ombragé.
Le Genmaicha est un thé vert additionné de riz complet grillé et de maïs soufflé. Dans le langage courant, il porte aussi le nom de « thé popcorn ». Après infusion, il révèle un délicieux parfum avec des notes de riz grillé et s’accordera à la perfection avec vos repas.
Le Hojicha est un thé vert grillé que Marukyu-Koyamaen dont les feuilles sont torréfiées au charbon de bois dans un récipient en porcelaine, ce qui leur donne une couleur marron. La torréfaction permet de décaféiner le thé et en fait une boisson du soir idéale. Il sera tout aussi délicieux si vous le préparez en thé glacé.