Thé vert et Matcha haut de gamme | Marukyu Koyamaen

Le thé vert et le Matcha de Marukyu Koyamaen comptent parmi les meilleurs au monde. Cette exploitation de thé est une des plus anciennes du Japon et jouit aujourd’hui d’une renommée internationale incontestée. Elle fut fondée pendant l’ère Genroku (1688-1704) par un homme nommé Kyûjirô Koyama.

Matcha

Le matcha est issu d’une longue tradition au Japon et Marukyu-Koyamaen en produit depuis plus de 300 ans. Les différentes variétés de Matcha de Marukyu-Koyamaen n'ont cessé d'être améliorées avec le temps, jusqu'à la perfection. Cette poudre est fabriquée à base de feuilles de thé vert (Tencha) provenant de plantes ayant été mises à l’ombre environ quatre semaines avant la récolte. Pour le préparer, le matcha doit être émulsionné dans de l’eau chaude à l’aide d’un Chasen (fouet à thé). Étant donné que la poudre est entièrement consommée lors de sa dégustation, c’est un véritable concentré des bienfaits du thé vert. Vous retrouverez sur notre site une large sélection des différentes variétés de matcha; Matcha classique, Matcha Bio, Matcha Gabaron, Matcha d’écoles de thé, Matcha de saison ou encore Matcha de cuisine.

Thé vert

Nous proposons une large variété de thés verts en vrac à préparer dans une théière (Kyusu).

Le Sencha est le grand classique parmi les variétés japonaises de thé vert. Il est consommé quotidiennement au Japon. Il a un arôme très marqué, sans pour autant être amer.

Le Gyokuro, littéralement « noble goutte de rosée », est la variété la plus raffinée des thés verts japonais. Il a un arôme doux aux notes subtilement sucrées. Tout comme pour le matcha, les plantes de thé destinées à la production de Gyokuro sont mises à l’ombre avant la récolte.

Le Kabusecha est un thé vert doux qui est ombragé quelques jours avant la récolte. Il porte aussi le nom de thé semi-ombragé.

Le Genmaicha est un thé vert additionné de riz complet grillé et de maïs soufflé. Dans le langage courant, il porte aussi le nom de « thé popcorn ». Après infusion, il révèle un délicieux parfum avec des notes de riz grillé et s’accordera à la perfection avec vos repas.

Le Hojicha est un thé vert grillé que Marukyu-Koyamaen dont les feuilles sont torréfiées au charbon de bois dans un récipient en porcelaine, ce qui leur donne une couleur marron. La torréfaction permet de décaféiner le thé et en fait une boisson du soir idéale. Il sera tout aussi délicieux si vous le préparez en thé glacé.

Boissons au Matcha

Les boissons au matcha comme le Matcha Latte et le Matcha Lemon sont la dernière tendance en matière de boissons stimulantes et saines. Les mélanges proposés préservent toutes les vertus du matcha classique (antioxydants, théine, catéchine, flavonol, saponines etc.) et permettent de préparer une variété de boissons, comme par exemple un Matcha Latte crémeux au lait chaud ou un Matcha Lemon shaké avec du jus d’orange et des glaçons. Vous aussi, craquez pour ces produits originaux de Marukyu Koyamaen et redécouvrez le parfum du matcha sous une forme nouvelle.

Spécialités au Matcha

Le matcha offre une multitude de possibilités d’utilisation que vous pourrez retrouver dans diverses spécialités comme le chocolat au matcha, les bonbons au matcha et le savon au matcha.

Ustensiles

Des ustensiles de qualité sont indispensables pour déguster pleinement un thé vert haut de gamme. Nous proposons sur notre site une large gamme d’ustensiles nécessaires à la préparation du matcha et du thé vert. Les plus importants d'entre eux sont la théière Kyusu, le fouet à matcha Chasen, la cuillère en bambou Chashaku et le bol à matcha Raku. Offrez à votre thé des ustensiles à la hauteur de sa qualité!

Informations sur le thé

Vous trouverez dans cette catégorie diverses informations intéressantes sur le thé vert. Apprenez-en plus sur la plantation de Marukyu-Koyamaen, la culture et l’histoire du thé, les différentes variétés existantes ou laissez-vous inspirer par notre sélection de recettes à base de matcha. Veuillez noter également que nous prévoyons d'élargir cette section informative avec une catégorie dédiée aux données scientifiques sur le thé, car nous sommes convaincus que ses composants et vertus vont être l’objet d’une attention croissante dans les années à venir. Nous allons donc compléter cette section de manière continue et sommes à votre écoute si vous avez des suggestions.